呼吸速率测量在果品贮存中的应用
⑴、采后呼吸强度的测定
果品贮存的核心问题是减缓果品的成熟与衰老，关键是减小代谢。适当地抑制呼吸强度对果品品质的变化、减缓成熟过程，延长贮存时间和防止一些生理病变均有密切关系。可选用CB-1101型光合、蒸腾作用测定系统。监测果品的呼吸强度（m mol/kg•hour）。
果品采摘后，呼吸强度有一个变化过程。即果品贮存初期，呼吸强度有一个缓慢下降的过程；随后，它的呼吸强度急剧上升，升到某一个峰值后，开始下降；呼吸高峰出现以后的呼吸下降是衰老的开始。文献报导：梨、李、香蕉、番石榴、番木瓜、油梨、草莓、蕃茄等均表现出这种呼吸变化过程。香蕉的呼吸强度，采后2～4天达到20mgCO2/kg•hour，高峰值可达250 mgCO2/kg•hour，梨的呼吸强度在10～40 mgCO2/kg•hour，但苹果则没有呼吸高峰的出现，柑桔属于果品也没有呼吸峰值的出现，但在氧浓度高达33%时，也会出现呼吸高峰。
Eaks (1970) 发现小的未成熟的橙子（伏令夏橙和华盛顿脐橙），葡萄柚，在采后数日有表现呼吸强度增强（未提到是否有峰）。监测果品在贮存过程中呼吸强度的变化，对贮存条件的研究和鉴定有重要意义。
CB-1101型光合测定系统可用于测定果品的呼吸强度。如果对固定样品进行定时连续观测，可以测到整个呼吸过程，该过程可以是数日的，可以是数小时的，也可以是数分钟内的呼吸强度变化。因此，可以鉴定各种不同成熟期、采收的或不同贮存期果品，对各种损伤果，化学处理果、及各种贮存方法（冷存气调，各种包装方式）进行呼吸过程研究。
⑵、在气调库中对CO2环境的监测
果品贮存中，环境CO2浓度较高时，可以抑制果品的呼吸。过高的CO2浓度又可致使果品产生生理病害。即使不是气调库，也因为果品在贮存中呼吸放出CO2，如果通风不良也会致使果品产生CO2中毒。
气调库中CO2浓度的控制一般在1～5%之间，某些果品要求的CO2浓度可以更高一些。1%浓度，即10000ppm。也就是说，CO2浓度测定范围应设计在0～3000ppm。
使用红外CO2气体监控仪，不仅可以满足CO2浓度的监测，它还可以根据设定的CO2浓度值进行报警和自动控制CO2气瓶的开关阀门或贮存库的排风扇开关，从而达到自动调节库内CO2浓度，使之达到衡定的CO2浓度。